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Intervista: zupperia “Cosa Bolle in Pentola – La Zupperia”

La Zupperia_evidenza

Da quanti anni è aperto “Cosa Bolle in Pentola – La Zupperia”? Raccontaci un po’ la tua storia e quella del tuo locale.

Abbiamo aperto a Febbraio 2013. Il nostro locale è nato con l’intento di offrire un’alternativa alla cucina tradizionale del nostro territorio, molto ricca di carne. Abbiamo pensato di proporre un piatto tradizionalmente semplice e povero ma allo stesso tempo gustoso, nutriente e molto versatile: la zuppa.

Proponi già un menù vegetariano o vegano ai tuoi clienti?

Giornalmente nel nostro locale vengono proposti piatti preparati esclusivamente con verdure e cereali. Ovviamente le zuppe, che sono la nostra specialità, ma anche antipasti caldi e freddi, insalate e torte salate.

Come sei venuto a conoscenza di MacroChef e cosa ti è piaciuto dell’iniziativa?

Una coppia di clienti ci ha parlato dell’iniziativa e ci ha segnalato alla vostra organizzazione. Siamo stati attirati dalla proposta innovativa e dalla possibilità di farci conoscere in questo segmento di clientela sempre più attenta al cibo e alla sua qualità.

Chi è abituato a mangiare soprattutto proteine animali considera l’alimentazione a base vegetale poco appetitosa. Esiste secondo te un modo per  far cambiare loro idea?

Si può far cambiare idea ma non è semplicissimo perché entrano in gioco la cultura e le abitudini radicate in ognuno di noi. Chi per scelta o per necessità si avvicina a questo tipo di cucina ha più facilità a sperimentare e scoprire gusti ed abbinamenti nuovi. Per convincere gli altri occorre impegnare più energie ma la sfida si può vincere: per noi e’ stata una grande soddisfazione servire una minestra di legumi ad una cliente che non mangiava cereali e verdure e vederla poi tornare con altri amici per far loro assaggiare le nostre zuppe!

Tornando al tuo locale, quali sono le principali peculiarità che i clienti possono trovare una volta entrati?

Cibo semplice ma buono e salutare; disponibilità e cordialità ed un ambiente giovane e famigliare.

Se dovessi descrivere Cosa Bolle in Pentola – La Zupperia con tre aggettivi, quali sceglieresti?

Originale, semplice e famigliare.

Chiudiamo con un sorriso: siamo nell’era degli slogan “piacioni”. Inventane uno su due piedi per promuovere il tuo locale.

“Cosa bolle in pentola”: dove le zuppe tornano di moda!

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